Lo sapevate che le carote un tempo erano viola? Gli olandesi in onore della dinastia degli Orange ne cambiarono il colore con un processo di ibridazione. La carota viola, oggi, è un colorante alimentare naturale poco utilizzato in cucina e di difficile reperimento. Provate a leggere, però, la composizione di uno yogurt alla fragola o al lampone: la colorazione non deriva dal frutto, ma all’estratto di carota nera (chiamata anche così). 

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